国宴大厨在八零 第177节 (第4/6页)

是要将沾在上面的泥土都给洗干净，绝对不能留下任何一丁点的泥巴。

    将米磨成丝滑的米浆是需要时间的，不是转一圈两圈就能完成的。这个任务挺重的，棠溪跟许清和说好了，要是觉得累就休息，不用一口气磨完。

    再且就是棠溪准备的早籼米很多，一时半会也磨不完。

    “我太久没有做肠粉了，你磨好了告诉我一声。”棠溪补充道，这才去准备做肠粉的蒸笼。

    另外还要准备湿浆布。

    后世的布拉肠粉很少了，没有几家还在用的，基本都是被铁屉给取代了。

    棠溪将蒸笼都洗干净放在灶台上就等着许清和磨好米浆，就可以做第一道布拉肠粉。

    布拉肠粉是传统的做法，相对于铁屉来说，白纱布更加透气，肠粉就能做得更好。

    第一轮的米浆很快就磨出来了，棠溪检查过，很满意，米浆非常丝滑，“等会儿你也尝一尝。”

    回头，棠溪还打算留下一些早籼米，等人都回来到齐了，再做一份给大家尝一尝。

    灶台已经开火了，蒸笼里面蒸汽腾腾，没几秒就把厨房给团团包围住了，仿佛是进入到仙境当中。

    许清和好奇，也跟着在旁边看着。

    棠溪将湿浆布铺在热气腾腾的蒸笼里，再泼上米浆，然后徒手在蒸锅里摊均米浆。

    这才许清和看来，眼睛都瞪大了，“不烫的吗？”

    “当然烫啊。”棠溪回头看了一眼，似乎许清和问了一句废话，蒸汽那么多怎么可能不烫？但有些时候手才是最能去感受的。

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