第366章: 重庆不是依恋地（4） (第3/6页)

刘鹗扬声笑道：“柳上校还真问到向上了！”

    清清嗓音继续道：“职下从美国留学回来后没有事情干，就奔波成都——重庆两座城市之间专门研究川人的饮食习惯，才有了望、闻、问、切的概括！”

    把脑袋在脖子转了一圈道：“大热天，超过半个月的猪油最好不要再添进面碗；做熨斗糕的鸡蛋不可臭烘烘，做凉面的切忌使用劣质菜油；做凉虾凉糕者少来掺糖精，做烧饼者隔年的芝麻慎用；要不老食客能闻出来的！”

    关锦璘来了兴趣，瞥了刘鹗一眼道：“刘兄概括得精到，川中食客也是实在厉害！”

    刘鹗得意洋洋：“前面说了望和闻，现在说问——鼻子下面有嘴巴是不是？老食客爱提问：老板，你说你那个是土鸡；怎么脚爪爪现黄色？这条江团号称野生，而今眼目下正值禁渔期，你从哪里捞起来的哟？掌柜的羊排据说来自内蒙古，怎么嚼起来活像本地的山羊？你的老鸭汤上桌肥嘟嘟，一咬一包糟，恐怕既非土鸭也非老鸭吔！还有你那个牛rou，明明是水牛嘛，你赌咒发誓说成黄牛；你的rou丸子筋筋吊吊，哪是什么眉毛rou哦！”

    王国伦呵呵笑道：“看来在川中开个餐馆不容易，有这样的食客来挑毛病；如此懂行，想弄个假冒伪劣的恐怕也不敢！”

    “敢弄假冒伪劣的，打龟儿子半死！”刘鹗愤愤不平道：“民以食为天，做饮食的糊弄人要千刀万剐的！”

    舒缓一下情绪接着道：“四是切——所谓切就是分析推敲的意思，老食客最关注上座率；正餐时刻有的馆子外表简陋设施一般，却人山人海；有的馆子装修豪华灯火辉煌侍应生站成一排却门可罗雀；老食客总是直奔前者